Habanero-chilien rammer hårdt – først en frugtig sødme, så en intens varme, der bliver hængende. Den her sauce er ikke bare stærk for styrkens skyld, den løfter smagen i maden og giver et krydret twist, du ikke vidste, du manglede.

Jeg elsker at bruge den som glaze på grillede rejer eller penslet på en saftig burger med smeltet ost og syltede løg. Den gør også underværker i en cremet mac & cheese eller rørt i scrambled eggs for et morgenkick, der vækker hele kroppen.

Den passer perfekt i retter, hvor sødme møder styrke. Jeg vender den ofte i en frisk mangosalsa til tacos eller blander den i en honning-glaze til grillede kyllingevinger. Selv en simpel majskolbe bliver vild – lidt smør, habanero-sauce og et drys feta.

Vil du gøre det simpelt? Dryp den over spejlæg, rør den i mayo for en spicy dip, eller giv din tomatsuppe et ekstra kick. Og hvis du virkelig tør, så prøv den som dip til sprøde chips eller som et brændende twist på pizza.

Velbekomme!